Caractéristiques

Terroir
Sol sur granite à faible profondeur

Cépages
100% Gamay

Vendange
Manuelles

Viticulture
Ma vision de la viticulture est toute personnelle : ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Ma philosophie est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ». Je pratique donc une viticulture « raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne (labours ou enherbement) indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre.

Vinification
La vinification est traditionnelle, plus communément appelée semi carbonique. Avec un égrappage pour rendre le vin plus velouté.

Elevage
Elle va durer de 8 jours, c'est un vin de terroir élevé en cuve, son sol granitique ancien donnera des Fleurie sur le fruit et léger et velouté avec des notes florales (pivoine, violette)